- 2 tazas de lentejas remojadas en agua desde la noche anterior.
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de aceite
- 1/3 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de arroz
- 1 tableta de caldo de longaniza
En una sartén sofreir la cebolla, incorporar el orégano y el caldo de longaniza (yo usé de verduras). Añadir el arroz para que se granée un poco.
Poner el sofrito en la olla, añadir 6 tazas de agua hervida para dos tazas de lentejas. Luego agregar las lentejas. Cuando comience a hervir el agua, agregar sal. Tapar la olla y poner a cocer a fuego lento, por unos 20 minutos.
Nota importante: La receta puede realizarse sin necesidad de remojar las lentejas. Para eso, tomar las dos tazas de lentejas sin remojar y ponerlas en un colador. Fijarse en que no tengan ninguna piedra. Lavarlas bien y vertirlas en una olla con agua fría. Esperar a que hiervan, apagar y dejar que se enfríen completamente. Completado este proceso puede comenzar a preparar la receta como si las hubiera remojado.
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